Il mondo del foraging, la riscoperta delle erbe spontanee commestibili e delle tradizioni gastronomiche del territorio, sarà protagonista domenica 12 luglio alle ore 18.30 al Caffè della Versiliana, in occasione della presentazione dei volumi "Erbi spontanei della Versilia" e "Erbi spontanei della Versilia – Secondo Volume", due pubblicazioni patrocinate dal Comune di Pietrasanta che uniscono divulgazione, cultura del territorio e solidarietà. L'incontro sarà dedicato a un progetto editoriale nato nel 2021 con la pubblicazione del primo volume, giunto oggi alla quarta ristampa, e proseguito nel 2026 con il secondo libro. Entrambe le opere raccolgono quaranta schede dedicate alle principali erbe spontanee della Versilia, corredate da informazioni per il loro riconoscimento e utilizzo, oltre a venti ricette ispirate alla tradizione locale curate dalla cucina dell'Eno-Trattoria Da Beppino e agli abbinamenti con il vino realizzati dal sommelier professionista Leone Ramacciotti. La realizzazione dei volumi è stata affidata a un gruppo di esperti composto dal perito agrario Fabrizio Lari, profondo conoscitore delle erbe spontanee e dei loro impieghi, dalla dottoressa Erika Carlotti, laureata in Scienze Forestali e autrice di numerose pubblicazioni dedicate al patrimonio naturale, e da Roberto "Robè il Barbiere" Moriconi, appassionato raccoglitore e figura di riferimento nel mondo del foraging versiliese. Il coordinamento del progetto è stato curato da Daniele Lazzerini. Negli ultimi anni il foraging ha conosciuto una straordinaria riscoperta, diventando protagonista anche di programmi televisivi e dell'alta cucina. Raccogliere in modo consapevole le erbe spontanee significa recuperare antichi saperi, valorizzare la biodiversità e riscoprire sapori che hanno accompagnato per secoli la cultura alimentare del territorio.
Ma il valore più importante dell'iniziativa va ben oltre l'aspetto naturalistico ed enogastronomico. L'intero ricavato della vendita dei libri, infatti, viene devoluto all'Associazione Un Cuore Un Mondo, che da quasi vent'anni sostiene l'attività dell'Ospedale del Cuore "G. Pasquinucci" di Massa e finanzia interventi di cardiochirurgia pediatrica e missioni umanitarie internazionali a favore di bambini affetti da gravi cardiopatie. Grazie al primo volume sono già stati raccolti oltre 24 mila euro, destinati all'assistenza dei piccoli pazienti e delle loro famiglie. Per il biennio 2026-2027 l'associazione è impegnata a sostenere il costo di otto interventi cardiochirurgici destinati a bambini provenienti dal Somaliland e dal Camerun, garantendo loro la possibilità di ricevere cure altamente specialistiche presso l'Ospedale del Cuore di Massa.
All'incontro parteciperanno il curatore Daniele Lazzerini, Roberto Moriconi, gli esperti di foraging Fabrizio Lari ed Erika Carlotti, il presidente dell'Associazione Un Cuore Un Mondo, Mario Locatelli, che racconterà l'attività svolta in Italia e nelle missioni internazionali, e il cardiochirurgo Luigi Arcieri, protagonista di numerose missioni umanitarie al fianco dell'équipe dell'Ospedale del Cuore, intervistati da Fabrizio Diolaiuti.
Tutti gli incontri al Caffè de La Versiliana saranno anche trasmessi su Noi Tv, Umbria Tv, Tv Parma. In diretta anche su Teleregione Toscana attraverso la piattaforma multimediale ADN-PLAY e in streaming sul canale Youtube “Versiliana Festival” e sulle pagine Facebook della Versiliana e del Comune di Pietrasanta.
Gli incontri del Caffè de La Versiliana iniziano alle 18:30 e sono a ingresso libero.
Il programma completo del 47° Festival La Versiliana è disponibile sui canali ufficiali della Fondazione Versiliana www.versilianafestival.it
