Dopo 15 anni dal primo vino imbottigliato la Famiglia Mariani apre un nuovo capitolo della propria storia. L’approdo nel mondo degli spumanti ha segnato per Ido Mariani l’ingresso in un mondo produttivo diverso, dove terroir, tempi di affinamento e pratiche di cantina seguono le logiche del metodo Classico.
Da qui l’esigenza di spostarsi in un nuovo sito produttivo dove la cantina interrata combina architettura e paesaggio, all’ utilizzo di materiali moderni e compatibili con il Parco Regionale che lambisce i vigneti e la nuova struttura.
Legno,vetro, design & nuovi materiali biocompatibili, come ci dice Ido Mariani, sono i punti da cui si è partiti per la costruzione della nostra nuova struttura con un architettura discreta, pensata per dialogare con i vigneti circostanti e fondersi armoniosamente con il territorio fatto dai canneti e dai chiari del Lago a cui la cantina si ispira.
3 i livelli, la terrazza vista Lago per la vendemmia, la Cuverie per la fermentazione al piano inferiore ed infine il terzo livello sotterraneo per l’affinamento dei vini e degli Spumanti, seguendo il principio della precipitazione per gravità dei mosti e dei vini.
Al piano terra un ampia sala degustazione chiusa per oltre 70 posti, con un deor esterno fra gli olivi vista vigneto per degustazioni ed eventi, che culmina con il panoramico spazio del terzo livello ad anfiteatro che può ospitare degustazioni concerti in azienda per oltre 200 persone.
